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这四道菜,冬日常吃,吃出健康好身体!
发表时间:2020-01-11     阅读次数:369     字体:【

冬季的三个月,是万物闭藏的季节,呈现水冰地裂的寒冷景象。要躲避寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这就是与冬气相适应的保养藏气的道理,若违背了这个道理,就会损伤肾气,到来年春季就要得痿厥一类的疾病,以致供给春天生发之气的力量就少了,因此,在寒冷冬季,更应该注意养生,调和阴阳,以下四种菜肴,冬天常吃,来年春日一定健健康康!

水滑牛肉

水滑是一种以水代油的烹调方法,可降低成菜的脂肪含量。

原料:牛肉,红、黄绿柿子椒

调料:葱,姜,料酒,胡椒粉,味精,盐,淀粉

制作

1.将牛肉切成片,拌上料酒、盐、淀粉腌制20-30分钟;

2.将红、黄、绿柿子椒切成小块(并在少许油锅中煸炒片刻倒出);

3.用锅将水坐开,将腌好的肉片放进沸水中变色即捞出;

4.在炒锅中放入 少许油,将葱、姜末煸炒出香味,然后将2.3中处理好的原料倒入一起煸炒,加入胡椒粉、味精后出锅,倒入盘中即可。

特点

肉片滑嫩而不油腻,色香味俱全,牛肉气味甘温,含有丰富的铁和B族维生素,有安中益气之功,能补脾胃、壮腰脚,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,这个冬天,让你不惧严寒,没有疲惫感。

冬瓜汆丸子

原料:猪肉馅(有肥有瘦)、冬瓜、香菜

调料:生抽、绍兴酒、淀粉、葱末、姜片、蒜片、盐、鸡精

制作

1.先将猪肉馅用淀粉、生抽、盐、绍兴酒一起搅拌均匀;

2.加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香;

3.加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里;

4.中火煮10分钟,下切好的冬瓜片;

5.冬瓜煮到有点软了的时候,加鸡精和适量盐,待冬瓜完全软了后关火,出锅,撒上提前准备好的香菜即可。

特点

冬瓜软烂,丸子鲜嫩,冬瓜味甘、性寒,有利水消肿的功效,且冬瓜含钠量较低,对动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎等具有良好辅助治疗作用,此外,冬瓜还有防止体重增加的功效,让你在吃肉补充蛋白的同时,有效避免水肿肥胖。

乌鸡栗子汤

原料:乌鸡1只、板栗200g、红枣15颗、枸杞适量

调料:姜1小块、盐适量

制作

1.将乌鸡纵向从背部一切为二,根据个人喜好切成小块,入冷水中,水开后捞出;

2.砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制;

3.温水浸泡一会儿红枣枸杞,乌鸡炖半小时后加入板栗;

4.再炖半个小时后加入泡好的红枣和枸杞,再炖半个小时后加入适量盐,即可出锅。

特点

营养丰富,味道鲜甜,很多人喜欢食用,富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,有补充营养、补肾益精、增强免疫力等功效。

鱼头萝卜浓汤

原料:胖头鱼鱼头1个,水萝卜1根

调料:胡椒粉1勺,葱花10g,油2勺,盐1勺,鸡精1勺

制作

1.鱼头一切两半,加料酒抹匀去腥;

2.准备一根脆嫩的水萝卜,冲净削皮,从中间剖开,平铺,切成均匀薄片;

3.干锅放入鱼头,小火烘烤去除鱼头水分,直到水分控干为止,将鱼盛出备用;

4.锅中倒入2勺油,将油摊开,待油锅热了,放进控干水分的鱼头,大火煎炸;

5.煎炸好鱼头后,倒入适量的水,放入生姜片,水烧开后,把料酒倒在鱼头,几分钟后盖上锅盖,腥味会随着料酒蒸发一部分;

6.鱼头汤煮成奶白色浓汁时,撇去浮沫,中小火熬制半小时后放入切好的萝卜片,继续煮至20分钟左右,萝卜变软变透明;

7.转至中大火继续熬制,把鱼头中的蛋白质煮出来,加入一勺盐,还可加入一小勺白醋提鲜,再煮3-5分钟即可,加入准备好的胡椒粉、鸡精,葱段,焖一小会即可出锅。

特点

营养丰富,美味可口,提供了任意所需蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,鱼脑营养丰富,鱼油中含有不饱和脂肪酸和人体必需的营养素鱼油,可改善大脑机能,萝卜富含碳水化合物和z红维生素,能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,增强人体免疫力。

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